Снег как бизнес

Глядя на снег за окном трудно представить, что на Сицилии он являлся товаром первой необходимости, таким же как хлеб или оливковое масло. На продажу снега даже была лицензия, сущствовали гроты и специальные помещения для его хранения. Существовал и импорт снега с вулкана Этна. Его возили на быстроходных корабликах на Мальту в качестве дара местного аристократа Великому магистру Мальтийского ордена. За право приоритетного получения и количество боролись политики  и церковь.



В воспоминаниях многих путешественников Гран-тура упоминается, что в самую страшную августовскую жару десерты подавались со льдом. Знаменитая сицилийская гранита делалась из снега.